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推荐一道素菜小炒,营养健康,清淡可口味美,解腻不上火

时间:2022-11-24 05:35 作者:题字君

本期导读:推荐一道素菜小炒,营养健康,清淡可口味美,解腻不上火

新年就要到了,新年家人团聚,节日家宴上大鱼大肉比较多,素菜小炒也是不可少的,荤素搭配,营养又健康。

新年家宴,推荐一道素菜小炒,用苦瓜、黑木耳、山药放在一起炒,吃苦瓜和山药有清心润燥的好处,木耳可以清除体内的垃圾,这道菜肴清淡可口味美,解腻不上火,是节日餐桌一道不错的家常素菜小炒,下面分享下做法:

【山药木耳炒苦瓜】所需材料:山药半根、苦瓜1根、水发黑木耳1小碗、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,木耳提前用温水泡发好,山药刮去外皮,洗净。

2.把苦瓜切去头尾,再把苦瓜顺长对半切成两条,再用勺子刮去苦瓜的瓜瓤,尤其是白色的部分,要刮干净。苦瓜瓤白色的部分比较苦,刮除干净,苦瓜吃着就没那么苦了。

3.再把苦瓜顶刀切成片。

4.山药斜刀切成片,大蒜拍一下,再把大蒜切成蒜末。

5.锅内加入水烧开,下入山药焯水1-2分钟,将山药捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

6.锅内水重新烧开,加入少许盐,几滴油,下入苦瓜片焯水,把苦瓜片焯水至颜色变深绿,将苦瓜捞出,放在冷水中投凉,使苦瓜迅速降温,将苦瓜捞出,沥净水分待用。

7.锅内水烧开,下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,沥净水分待用。

8.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。

9.下入山药、黑木耳和苦瓜片一起翻炒,大火翻炒1分钟左右,加入盐和鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士:苦瓜焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使苦瓜的颜色更翠绿,苦瓜和山药,焯水后,马上放到冷水中投凉,迅速降温,可以保持脆嫩的口感,不会过火。炒制时,要大火快炒。

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