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四川三大“惨败酒”,100%纯粮酿造,在当地口碑一绝,出了当地

时间:2022-10-31 17:44 作者:题字君

去过四川的人应该都知道,在四川,不仅有好吃的串串、火锅;还有数不清的好酒。作为五粮液、剑南春、郎酒等一些大牌名酒的盘踞地,四川更是被称为中国的“酒都”。

为什么四川盛产名酒、好酒呢?主要是因为当地的气候湿润,水系发达,适宜白酒发酵。

可惜的是,即使是在这么一个自然环境优越的白酒产地,一些白酒也并没有在全国出名,成为全国人公认的好酒。

这些在当地口碑名气双收,但外地却很少人知道的白酒,被不少酒友称为“惨败酒”。下面这三款就是,一起来看看吧。

小角楼

作为许多四川百姓的记忆中的老时光,小角楼的发展经历了很长一段时间。早在汉末它刚面世的时候,便是只有贵族才能享用的白酒。上世纪80年代,更是连续三年全国销量领先。

虽然此酒有着川酒十朵金花的称号,但奇怪的是它在省外基本没什么名气。曾经就出过一则报道,声称10个酒友里有7个都是不知小角楼的,剩下3个还是四川当地的。

由于不喜宣传,再加上经营管理不善,小角楼几乎没有向外发展可能,它的名气全依赖于本身不俗的酒质和低廉的价格。但不管怎么说,能走到如今这一步,小角楼已经很不错了。

玉蝉酒

玉蝉酒在四川的名气极高,早在上世纪80年代,它就被指定为国宴用酒,更是在第五届全国评酒会上一举成为了国家优质酒中的一员,是当地的“明星酒”。

作为一款单粮浓香型白酒,它对窖池的要求很高。玉蝉老窖窖泥中的微生物种群经过两百多年的沉积已经高达到数百种,使得玉蝉酒的口感极佳、品质优秀。

可惜的是,由于受到众多粮浓香型白酒的压制,玉蝉酒一直不能进一步发展,渐渐没落,如今也只能在当地一些老酒友口中听到它的名字了。

全兴大曲

全兴大曲的发展可谓是跌宕起伏,在众多四川酒友心中都留下了浓墨重彩的一笔。

早在上世纪80年代,全兴大曲就凭借不错的酒质和高性价比达到了顶峰,不仅荣获了“八大名酒”的称号,销量也是一骑绝尘。

由于此酒主要走中低端路线,利润较少。于是后期酒厂开始大力发展高端系列“水井坊”,想要复制全兴大曲的“神话”。

可惜的是,大众对此并不买单,反而由于酒厂的资源严重倾斜,使得全兴大曲的发展受限,逐渐衰败。

其实不止四川,全国各地的“惨败酒”数不胜数。它们大多有过巅峰时期,却很快衰落。究其原因,无外乎受到酒直和宣传的影响。

如今信息化时代迅速发展,一款酒只有品质,名声却传不出去,是无法得到长久发展的。譬如下面这款酒,在贵州,也是口碑人气俱佳的好酒,出了当地却无人识。

国康1935

作为原茅台科研所所长陈兴希老师的得意之作,此酒在酒香和口感方面尤其出色。即继承了传统茅酱的特色,又在入口时稍作调整,使其更加柔和适口,去除了传统酱酒的燥辣。

此酒在原料选择上十分严苛,选用当地优质粮食,粒粒筛查高粱的品质,充分保证白酒口感。在酿造手法选用大曲坤沙技术,流程严格。

这款酒的品质优秀,喝起来一口爆香,酱香浓郁,酒香突出。浅闻一下还带一丝蜜香和饼干香,层次丰富,深受当地人喜爱。

可惜的是,由于宣传不到位,错过了发展的最佳时机,这款酒未能让更多喜欢平价酱酒的人知道,只能盘踞在贵州当地。

以上那么多“惨败酒”,基本上都有过辉煌时期,但如今却走不出当地。实在可惜。其实,唯一能让酒厂在洪流中立足的无非是提升酒质或者发展新产品。真心希望众多酒企能够保持自身特色,重视宣传,开拓创新,获得更多人的喜爱。

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