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它叫“千金菜”,富含天然叶酸,却被直接扔掉,简单一做清香好吃

时间:2022-11-01 22:12 作者:题字君

它叫“千金菜”,富含天然叶酸,却被直接扔掉,简单一做清香好吃

维生素是人体必需的营养素之一,而维生素有很多,其中有一种叫叶酸,它是水溶性维生素,对身体有很重要的作用,参与蛋白质、DNA的合成,影响细胞的分裂和生长,所以备孕期和怀孕期,妈妈们要补充叶酸,可以预防孕期疾病。

同时,叶酸还有降压、预防贫血的关键作用,能维持大脑的正常功能,对于中老年人来说,也要多补充一些叶酸,对身体有好处。

叶酸之所以叫叶酸,是因为在绿叶中含量丰富,所以补充叶酸就要多吃些绿叶蔬菜。有一种蔬菜全身是宝,却被直接扔掉,或是当饲料喂猪了,很多人都不懂它的价值。

这种蔬菜就是莴笋叶。莴笋叶是茎用莴苣的叶子,主要食用部分是茎部,叶子一般都不吃,直接扔掉了,却不知道它含有丰富的叶酸,以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种维生素,钙、铁、钾含量也非常高。

莴笋叶比莴笋茎的营养价值更高,可以促进消化、增进食欲、缓解疲劳,补充营养,在《食疗本草》中被称为“千金菜”。

莴笋叶的吃法很多,可以凉拌、炒菜,还能蒸着吃,今天我就和大家分享3种好吃的做法,清新爽口,营养美味,学会后记得给家人吃。

1、麻酱拌莴笋叶

准备莴笋叶1把、芝麻酱1勺、食盐、生抽、白糖适量、花生米

①莴笋叶洗干净,锅里加入一些清水,大火烧开,加入适量食盐、食用油,放入莴笋叶煮半分钟,变软变色后捞出,用冷水过凉,沥干水分。

②用刀把莴笋叶切成长段,摆放在盘中。碗里加入一勺芝麻酱,适量食盐、生抽、白糖、香油,用筷子搅拌成细腻的糊状。

③花生米倒进锅里,小火炒几分钟,炒熟变色后盛出。把芝麻酱浇在莴笋叶上,再撒上炒熟的花生米,即可食用,吃起来清香爽脆,特别美味。

2、莴笋叶鸡蛋糕

莴笋叶1把、鸡蛋2个、面粉1大勺、食盐、食用油、白糖、辣椒油、蒜瓣、生抽、香醋、香油。

①莴笋叶洗干净,用刀剁碎后加盐腌10分钟,挤干水分后打入鸡蛋,加入面粉、一勺油,用手搅拌均匀,变得粘稠即可。

②蒸笼里垫一块纱布,把莴笋叶铺在上面,用手抹平,冷水上锅蒸15分钟,关火后焖5分钟,取出切成小块。

③蒜瓣切末,加入食盐、白糖、辣椒油、生抽、香醋、香油搅拌均匀,蘸着莴笋叶鸡蛋糕吃,清香入味。

3、蒜蓉莴笋叶

准备莴笋叶1把、蒜瓣2个、红辣椒1个、食盐、食用油、生抽。

①莴笋叶洗干净,用手掰成小段。蒜瓣切末,红辣椒切段。

②起锅烧油,下入蒜末、红辣椒爆香,倒入莴笋叶,大火翻炒1分钟,变软后加入适量盐、生抽调味,炒匀后即可出锅。

莴笋叶是宝贝,以后千万别直接扔掉了。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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