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木耳和它是绝配,营养健康又下饭

时间:2022-11-04 23:40 作者:题字君

白菜炒木耳

准备食材:大白菜半颗、木耳一把、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、老抽、淀粉、葱花、蒜末、干辣椒段。

做法:

1、把木耳放碗中,加入一小勺盐和白糖,再加入温水,浸泡30分钟左右,把木耳泡发后摘洗干净。

2、大白菜清洗干净,把白菜帮子和叶子分开,然后用刀背把白菜帮子拍散,斜刀片成薄片,白菜叶子直接用手撕成大片。

3、接下来调一个料汁,这个料汁是这道菜好吃的关键;碗里加入一勺淀粉、两勺陈醋、两勺生抽、一勺盐、半勺鸡精、半勺白糖、小半碗清水,搅拌均匀调成料汁。

4、锅里烧水,水开后加一小勺盐和食用油,然后把白菜帮子和木耳下锅焯水,煮1分钟左右加入白菜叶子,全部煮至断生后捞出控干水分。

5、炒锅里加油,油热后下入葱花、蒜末和辣椒段炒香,然后加入焯过水的白菜和木耳翻炒几下。

6、加入提前调好的料汁,开大火翻炒收汁,把汤汁烧至浓稠后就可以出锅了。

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