题字网
当前位置: 题字网 > 热点 >

千年之前的湖阳接风宴,隔着屏幕都口水直流!

时间:2022-12-31 21:54 作者:题字君

清晨,水鸟从水草芦苇间成群飞起,小龟爬到荷叶上吸食朝露,将湖面定格成为一道美丽的风景线;傍晚,鸥鹭野禽纷纷飞到芦苇荡里,歇宿过夜。这是何等平凡而美丽的风光。

湖阳,原是间于丹阳湖(已被围垦)、石臼湖中的一个小洲,名白沙洲。因丹阳、石臼两湖盛产鱼虾菱藕,人们常以“日出斗金”、“日落斗银”来赞誉湖产之丰富。居民以下湖挖藕摘菱、捕鱼捉蟹为糊口生养之计,故名“湖阳”(“糊”与“湖”、“阳”乃“养”之近音字)。

域内土地肥沃,自然景观优越,盛产稻米、鱼虾、蟹鳖、螺蚌、菱藕、菰米和多种水产品,居江东之首,以水甘鱼肥,物产富庶而盛名,给当地的饮食文化提供了独天得厚的物质条件,这里旖旎的风光、朴实的风情、纯情的风俗、独特的风味,吸引了众多的文人墨客的到访。

早在千年以前,晚唐诗人唐彦谦就发现这里的虾蟹、菱藕味美异常,早就向往一游,但始终没有机会。一次唐彦谦携家避地汉南,中途接到朋友胡隐君的邀请,便由西安取道芜湖后,又乘船来到湖阳。

在一路湖光水色的美景里,好友相见,喜出望外,主人献茶,客人就坐,当日下午并安排酒食饭菜,为其唐君接风。胡隐君利用当地的土特产和菜蔬,摆了一桌丰盛的家宴。餐桌上有:

抢虾生:当地盛产紫虾,将虾之细煮,兰香(一种香味料)、蓼(香蓼),用浓酱、米醋先泼活虾,盖以生菜(白莴苣)将其拌匀,用热锅盖焖之。

炖蚌肉:当地湖中产蚌,取蚌剔肉,将其炖熟与冬瓜煨之,作菜。食时可取小蚌内,用小竹签串之,佐酒。

野鸡条:野鸡(章鸟),湖阳小洲芦苇特有之,将其加工宰杀,干褪羽毛将鸡和内杂剁块,加雪里蕻和调料,慢火煨熟,撕成碎条状,食之。

青鸭羹:青鸭和野鸡一样,圩中芦苇中藏之,与萝卜根、冬瓜、葱白,将野鸭烂煮,盐醋调和,白煮后成羹状。

拌荇菜:荇菜,湖阳特产(即莕、接余)。叶白、茎紫赤,正圆,径寸许,游在水上,根在水底,茎与水深浅等,大如钗股,小如青葱,上青下白。食时切段用调料拌之,味美脆嫩。

糖香藕:用糖与藕切片拌之,食之白嫩、清脆。

鲤鱼汤:以鲤鱼头,加葱白一握(把),加水三升煮及葱,熟后食之。吃鱼饮汤,味道非常鲜美。

荷梗豆腐:当地盛产黄豆,用青蒜炖豆腐,软嫩如脂,青蒜翠绿尤似荷梗,豆腐色白如玉,使菜品清爽淡雅。

酒煮螃蟹:食时将蟹洗净,带壳剁作两段,次擘开壳,以股剁作小块,壳亦剁作小块,脚只用向上一段,螯擘开,投葱、椒,米酒,盐,于器中重汤炖熟。

这些江南水乡特色美味,是这位北方诗人从来未有尝过的。席间,唐彦谦赋诗一首:“春盘擘紫虾,冰鲤斫银鲙。荷梗白玉香,荇菜青丝脆。腊酒击泥封,罗列总新味。”酒筵一直喝到夕阳西下。

当时正值十五,酒过多巡,圆月已挂空中,胡隐君又随和诗一首:“移席临湖滨,对此有佳趣。流连送深怀,宾主共忘醉。”二人月下对饮,享清风徐来,望湖水滟滟,当真别有一番雅趣。

最新内容