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华媒:秘鲁美食为何离不开大米?与中国移民有关

时间:2023-01-01 11:48 作者:题字君

中新网12月19日电 据南美侨报网编译报道,美食大国秘鲁为何饮食中总是离不开大米?近日,秘鲁媒体就该问题进行了解答,其中提到了历史和经济两重因素。谈到历史,就不得不提将大米饮食文化带入秘鲁的中国移民。

秘鲁《共和国报》12月16日报道,如今,许多秘鲁菜肴中,大米是必不可少的,然而,与在秘鲁菜肴中普遍存在的小麦或土豆不同,水稻并不是秘鲁土地上的原生作物。大米在秘鲁美食中的普及始于1848年秘鲁前总统拉蒙·卡斯蒂利亚(Ramón Castilla)推动颁布的有关中国移民的法律。当时大量的中国人特别是广东人移民到了秘鲁,并带来了其饮食文化,其中大米就是一个重要的组成部分。

在经济方面,法律专家曼努埃尔·费雷罗斯(Manuel Ferreyros)和恩里克·帕斯奎尔(Enrique Pasquel)认为,与小麦和土豆等作物不同,水稻种植需要大量的水,虽然秘鲁不是所有地区都有足够的水用于种植水稻,但对于有能力种植水稻的地区和农户而言,种植水稻能带来不错的经济利益,这就是为什么至今秘鲁仍在种植水稻。

除历史和经济因素之外,事实证明,大米是一种味道适中、容易制备的谷物,是对秘鲁菜肴的完美补充,十分适合秘鲁人的餐桌。(边慧)

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