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天冷了,少吃猪肉多吃它,比鱼肉便宜,比牛羊肉鲜美,太香了

时间:2023-01-01 19:40 作者:题字君

导语:天冷了,少吃猪肉多吃它,比鱼肉便宜,比牛羊肉鲜美,高蛋白低脂肪,随手一炒,太香了!

大家好,我是傻姐美食,今天孩子吵着要吃青椒炒八爪鱼,傍晚5点左右我领着孩子去了我们这的港栾码头,码头上的人可真多,刚上船的八爪鱼都特别的鲜活,今天的价格也不贵大个的100块钱4斤。我们买了4斤,现在这个季节的八爪鱼不仅肉质肥美,有些母八爪鱼基本上个个都有籽,煮熟了吃起来像大米一样特别的香。八爪鱼还含有丰富的蛋白质和氨基酸,经常吃可以补充人体的维生素和微量元素。不仅味道鲜美而且胆固醇含量并没有那么高,是一种高蛋白低脂肪的美味食物。

八爪鱼在我们海边也叫巴蛸,只是各个地方的叫法不同,有些渔民会打捞上来在船上直接煮着吃,特别鲜嫩。八爪鱼除了煮着吃,凉拌着吃以外还可以炒着吃,有些朋友总是把握不住火候,那我今天就教一下大家我的制作方法,炒出的八爪鱼,味道鲜美,鲜辣爽口特别下饭。

【青椒炒八爪鱼】准备食材:青尖椒、八爪鱼、盐、生抽、蚝油、白糖、葱、蒜、干辣椒、食用油

具体步骤:1、我们把买回来的八爪鱼先放入盆中清洗一遍,把它捞出来用剪刀剪去它的头部把八爪鱼一分为二。然后再剪开它的头和肚子把它翻过来,揪掉它的内脏放入盆中。用剪刀顺便剪去八爪鱼的眼睛,因为眼睛里面也会有少量的墨汁,我们把剩下的腿部用剪刀剪开,剪成4片。收拾完后的八爪鱼再次放入盆中清洗干净,捞出后控干水份备用。

2、准备两根青尖椒把我们它横着切开,用刀去掉里面的辣椒籽把它切成菱形形状。然后再切少量的葱花蒜片和干辣椒段放入小盘中备用,这样炒的时候就不容易手忙脚乱了。

3、锅中加入适量的清水大火把它烧开,放入我们的八爪鱼焯一下水,焯水不要超过一分钟,不然八爪鱼的肉质就没有韧性变老了,炒完以后咬不动了。焯完水以后我们用漏勺把它取出,放入提前准备好的冷水中过一下凉水,这样八爪鱼吃起来口感会更加爽脆鲜嫩。

4、锅中倒入适量的食用油,油温升热后放入我们准备好的葱花蒜末不断的翻炒,然后在放入干辣椒段,如果干辣椒段提前放的话很容易就炒糊了。炒出香味后,倒入青椒尖用铲子不断的翻炒,加入少许生抽蚝油和白糖。待青椒尖炒至8成熟的时候,加入我们切好的八爪鱼,用铲子不停的翻动让八爪鱼更好的入味,炒至一分钟就可以出锅了。

八爪鱼营养丰富肉质鲜美,价格也不贵别不舍得买,冬天炒上一盘鲜辣爽脆孩子们都喜欢吃,今天的青椒炒八爪鱼分享到这里了,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。

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