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它是补血小零食,饭店买要30块,在家做10元成本,有个电饭煲就行

时间:2023-01-10 17:03 作者:题字君

导读:它是补血小零食,饭店买要30块,在家做10元成本,有个电饭煲就行。因为莲藕能补益气血,常吃可改善气色,使我们的皮肤更加白晳,所以自古就有女子不可一日无藕的说法。吃藕补气血,必须要熟吃,今天就教您一道用藕制作的补血小零食,大饱口福的同时,小恙随之而去。

这道补气血的小零食就是桂花糯米藕,也可以叫它蜜汁糯米藕,莲藕与糯米同食,可以补中益气、滋阴养血,加上活血化瘀的红糖和桂花,这些可都是补气血的好手,非常适合气血亏虚的朋友食用。

记得一次去杭州旅行,在饭店点了这道补气血小零食:桂花糯米藕,一上桌就被抢光了,我们又点了一份,还是觉得没吃够。莲藕煮熟之后变成了淡淡的粉红色,很像红扑扑的小脸。浓郁的桂花和红糖味儿,与藕和糯米的清香搭配得恰到好处,夹起一片糖藕,甚至可以清晰地看到绵长的藕丝沾着晶莹的蜜汁,吃一片就再也忘不了。

桂花糯米藕在饭店要价还真不便宜,要30多块,在家做的其实很便宜,也更好吃,有个电饭煲就行。赶快来跟我学习自制补气血小零食。莲藕和它是绝配,常吃小脸红扑扑,10块钱做一大截,简单零失败!

桂花糯米藕

【准备食材】莲藕1节、糯米小半碗、红枣6颗、红糖30克、冰糖30克、桂花1小把。您可根据制作糯米藕的数量酌情增减食材的用量。

【制作步骤】

1.浸泡糯米。糯米淘洗干净后,用足量的清水浸泡2小时。因为我只做了一节莲藕,用的糯米量不大,所以没浸泡太久。如果您做得多,就前一天晚上把糯米泡好。

2.预处理莲藕。莲藕去皮清洗干净,从顶端切下2厘米左右的一部分做盖子。如果莲藕的藕孔中有泥不是很好清洗,这里分享给您一个小窍门,在水中倒上一点白醋,用白醋水浸泡莲藕,一会儿莲藕中的泥就都泡下来了,再用清水冲洗干净。这道补血小零食的主材莲藕,富含维生素、铁、蛋白质和淀粉,是夏秋两季非常适合多吃一些的补气血食物。因为食藕益气养血、所以对气血不足引起的心烦气躁和失眠也有帮助。需要说明的是,莲藕生吃、熟吃大不同,生藕性寒,食用能清热解渴;而熟吃性温,则能健脾胃,益气血。

3.灌装糯米。从藕的切口处灌入糯米,灌一把米就用筷子协助着往下捅一下,直到填满,每个大藕孔都要灌满。这个过程需要一点耐心,慢慢来。这道补血小零食中的糯米,和莲藕真是绝配。你看,糯米酿到莲藕里融为一体,共同发挥补气血的效果。莲藕补血,而糯米养阳补气,搭配一起食用更有助于气血虚亏的恢复。此外,糯米和莲藕都有健脾养胃的作用,夏天容易没胃口,吃些糯米藕也是很好的。

4.牙签固定。把开始切下来的顶盖还原回来,周围插上牙签固定。牙签要扎得深一点,防止煮制过程中藕盖掉下来。

5.煮制桂花糯米藕。将藕、红枣、红糖、半份的冰糖和桂花一起放入到电饭煲中,加水没过藕,选择煮粥程序。程序结束后可用保温焖上几个小时。如果有时间的话可以浸泡一晚,转天的颜色会更加漂亮。如果您想当天就吃,泡上一会儿晾凉了也行,只是颜色不会这么好看。煮制这道补血小零食时,我们不要用白糖,用红糖来给它调味道,这里有很多好处。一是红糖甜而不腻,糯米藕口感更好,二是红糖可以为糯米藕上色。更重要的是,红糖的原料是甘蔗,甘蔗可固元气,补气血,因此经常食用红糖可活血化瘀,益补气血,能帮助恢复气血虚亏的体质。赤砂糖和红糖不要混淆,赤砂糖可不是红糖,它是工业化白砂糖不能脱色的尾料,也就不具备补益气血的作用了。煮制这道补气血小零食时,别忘放几个补气血的红枣。红枣除了营养成分中含铁,有助生成气血,更重要的是枣能健脾胃。把脾胃养好,吃进的食物才能变成气血。

6.将糯米藕切片。建议您把煮好的藕泡一个晚上,还因为温热的糯米藕不容易切,藕完全凉透了,切起来不黏刀,片片漂亮。

7.煮制收汁。糯米藕晾凉后取出来,舀一些煮制糯米藕的汤汁到锅里,加入另外半份的冰糖,大火将汤汁煮开收浓。经过熬煮,糖汁变得晶亮浓稠。加入冰糖在汤汁中一来可以使汤汁更加清甜,还有一个作用是可以使汤汁非常晶莹透亮,汤汁包裹在糯米藕的表面美味又漂亮。夏季气候炎热,此时适量食用一些冰糖有养阴生津、清凉去火的作用。我们说的冰糖指的是多晶黄冰糖,多晶冰糖营养更丰富,口感也不是很甜腻。

8.摆盘淋入汤汁。淋上收浓的汤汁,撒上些桂花就可以享用啦。桂花也是女性朋友平时养气血的好食材,适量食用桂花能舒肝理气、醒脾开胃,对补气血大有裨益。

【小提示】挑选藕时要挑圆润完整一些的,这样做出的糯米藕更漂亮;灌糯米时可以筷子来协助,力度要适中,不要把藕孔戳漏了。这道自制补气血小零食,桂花糯米藕您学会了吗?补血小零食还有什么呢?我们一起来讨论吧!如果我的文章对您有所帮助,就请帮我点个赞,收藏和转发吧!

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